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Le miel de nos garrigues, très précoce, apparait dès la fin de l'hiver et décline en fin de printemps, lorsque les grosses chaleurs grillent la végétation.
Célèbres pour leurs paysages desséchés et leurs plantes aromatiques aux effluves odorantes, les garrigues de notre Midi produisent des miels puissants, très appréciés par les amateurs de miels typés.
Ce miel à une bonne teneur en oligo-éléments, variable selon les origines florales.


