Ce pain bio de notre artisan boulanger a la particularité d'être entièrement d'origine locale, ce qui lui vaut son appellation de "Raspaillou" :
Fabriqué à base de farine issue de champs de blé bio cultivés par des agriculteurs du Gard, puis écrasés après la récolte par un meunier de Montpellier (le Moulin de Sauret), il est salé aux sels des "Salins du Midi".
Les boulangers ont ainsi redécouvert les avantages d'un approvisionnement local de farines non standardisées.
Les producteurs trouvent quant à eux une juste rémunération de leur travail, tandis que le consommateur bénéficie d'un pain labellisé AB dont la farine ne contient pas de résidus de produits chimiques agricoles et dont la transformation n'a pas nécessité d'agents chimiques de conservation.
